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日常食用辣椒,辣椒的功效与作用

作者: 生活保健  发布:2019-09-07

辣椒原产于中南美洲的热带地区,以墨西哥最为盛产。既可以用来制作各种形式的调味料,又能烹制各种美味佳肴,让人胃口大开,特别是红辣椒,印度人称它为“红色牛排”。在中国,辣椒在湖南、四川等地都是非常重要的调味品。辣椒别名又叫尖椒、海椒、朝天椒

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美食杰食材原料 辣椒(青、尖)的做法

辣椒原产于中南美洲的热带地区,以墨西哥最为盛产。既可以用来制作各种形式的调味料,又能烹制各种美味佳肴,让人胃口大开,特别是红辣椒,印度人称它为“红色牛排”。在中国,辣椒在湖南、四川等地都是非常重要的调味品。辣椒别名又叫尖椒、海椒、朝天椒。辣椒含维生素A、维生素B12、维生素C、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、铁、钴等成分,尤其是维生素C的含量很高,在蔬菜中名列前茅。辣椒性热,味辛,具有温中散寒、健脾开胃的功效。辣椒素可刺激大脑释放内啡肽,缓解疼痛感;可加快新陈代谢,令人保持身材苗条;可降低胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量,促进血液循环,预防心脏病和中风等病症。此外,辣椒内含有辣椒碱及粗纤维,能刺激唾液及胃液分泌,能健脾胃,促进食欲,祛除胃寒病;辣椒对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有显著作用。老少皆宜,胃寒的人适量食用,可以祛除胃寒病;此外,适宜作为调味品,烹调时少量食用;也可单独炒食,还可以制作辣椒酱、辣椒油、辣椒糊、辣椒面等。患有肺结核、支气管扩张、咽喉炎、甲状腺功能亢进、溃疡病、食管炎、红斑狼疮、牙痛、干燥综合症、高血压病、癌症、目赤肿痛、口疮、更年期综合症等,以及表现出“阴虚火旺”的病症者不宜食用。此外,辣椒容易诱发痔疮和疮疖等炎症,故患有痔疮和疖肿者不宜食用。《随息居饮食谱》:“人多嗜之,往往致疾。阴虚内热,尤宜禁食。”《食物本草》:“消宿食,散结气。开胃口,辟邪恶,杀腥气诸毒。”《药性考》:“多食眩旋,动火故也。久食发痔,令人齿痛咽肿。”

说起辣椒,是我们日常中生活的必备蔬菜之一,青辣椒、红辣椒、辣椒粉都是日常必备的食材和佐料,但是辣椒的这些功效一定要知道哦。

别名:尖椒、海椒
使用提示:每次约100克

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辣椒(青、尖) 介绍:

辣椒是一种茄科辣椒属植物,为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟後变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。
辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末,哥伦布发现美洲之後把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈?子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培?成为一种大众化蔬菜。
我国各地均有生产,以四川、湖南、湖北产量最多。四季均有供应。

印度人称辣椒为“红色牛排”,墨西哥人将辣椒视为国食。在我国在很多地区辣椒是非常重要的调味品。辣椒原产于中南美洲热带地区,明代传入我国,现在成为一种大众化蔬菜,辣椒中因为含有辣椒素而有辣味,能增进食欲。

辣椒(青、尖) 营养分析:

辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
2.预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。
4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
5.但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。

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辣椒(青、尖) 相关性群:

一般人群均可食用。
不宜多食,阴虚有热者勿食;因辣椒具有较强的刺激性,容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;另外除有火热病症或阴虚火旺外,高血压病,肺结核病患者也应慎食。

日常食用

辣椒(青、尖) 食疗作用:

辣椒果味辛、性热,入心、脾经;
有温中散寒,开胃消食的功效;
主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。
辣椒根:活血消肿。外用治冻疮。

​辣椒的功效主要有以下5点:

辣椒(青、尖) 制作指导:

1. 辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

  1. 维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。
  2. 在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

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