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吃火锅筷子生熟要分开,冬吃火锅十注意【澳门

作者: 生活保健  发布:2019-07-24

吃火锅时,很多食物都是生的,如生鱼片、肉片、蔬菜,如果一双筷子用到底,认为筷子夹了生的食物在火锅里烫一下,就起到了消毒作用,岂知这一程序可能有导致感染的危险。用被污染的筷子吃食物,在抵抗力低的情况下,就容易染上疾病。

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火锅是人们喜爱的传统饮食,冬天既可借此祛寒,又可通过其中丰富的营养调补身体,尤其是具有麻、辣、鲜、香特色的火锅,还会给寒风凛冽的隆冬增添热烈的气氛。然而,吃火锅要讲究科学性,否则很容易“上火”,甚至罹患疾病。

生鱼片、肉片中含有沙门氏菌、大肠杆菌等多种致病菌,甚至还含有弓形虫的包囊、细粒棘球绦虫的棘球蚴、钩绦虫的囊尾蚴、旋巴山的旋毛幼虫等,如果这些可致病的病菌和寄生虫粘到筷子上,没有经过严格的消毒,继续用来吃饭很可能被感染。那么,是不是把筷子在火锅里烫一下就可以消毒呢?应该说用沸水煮筷子是可以达到消毒效果的,但是,在100℃的水里最起码要经过2分钟才能完成简单的消毒,如果是有芽胞的细菌,那就要较长时间高温消毒。比如说炭疽杆菌芽胞须煮沸30分钟,破伤风芽胞须煮沸3小时,肉毒杆菌芽胞须煮沸6小时才能彻底消毒。由此可见,仅仅烫一下是很难起到消毒作用的。

冷空气接二连三

合理搭配膳食

因此,吃火锅时,最好准备两双筷子,一双用来夹生的食物,一双用来夹煮熟或烤熟的食物,这样,就可以很好地避免因消毒不彻底而引起的细菌性感染和寄生虫病了。

天气总是在

吃火锅时,动物性食物与植物性食物,酸性食物与碱性食物,荤食与素食,热性食物与凉性食物,要有机配伍,均衡摄取,尤其是动物性食物、酸性食物、荤食、热性食物等要有所控制,千万不能过偏。

降温→升温→降温→升温

调整进餐顺序

中反复循环

一般来讲,人们吃火锅时,往往是先吃肉食,再吃蔬菜,最后吃水果。而科学的吃法则恰恰相反,应先吃水果,再吃蔬菜,最后吃肉食。这样既有利于保持各种营养物质之间的平衡,又有助于营养物质的消化吸收及其代谢产物的排泄。所以,在火锅开锅前,最好先吃点水果,或是喝些果汁或蔬菜汁。

天冷了,最适合吃什么

控制吃饭时间

如果把火锅排第二

吃火锅最容易消磨时间,有的人一吃就是数小时,甚至通宵达旦。胃肠等消化器官连续工作,会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,从而加重其负担,久而久之即可导致消化功能紊乱,引发慢性胃肠炎和胰腺炎等消化道疾病。所以,吃火锅切莫打“持久战”。

估计没谁敢认第一

不可吃得过饱

大家围着一桌热气腾腾的火锅边吃边聊

有的人为饱“口福”,遇到火锅就狂吃、猛吃,甚至肚子已饱仍不停嘴,以致摄入大量油脂和肉类,使胃肠功能超过负荷,这样极易诱发胆囊炎和急性胰腺炎等疾病。吃火锅要适可而止,切忌暴饮暴食。

这种感觉简直爽歪歪~

不可吃得过烫

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火锅浓汤的温度可高达120℃,很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。一些本来就有复发性口疮的人,吃了火锅后,其口疮发生的几率会大增,或者使原有口腔炎症加重。同时,还易致急性食道炎和急性胃炎,重者有诱发食道癌的可能。因此,从锅中取出滚烫的涮食时,最好先放在小碟内凉一凉,若能配上冻鲜奶则可防止烫伤。

是不是已经迫不及待?

避免吃得过辣

且慢!!!

辛辣之品进入消化道之后,会强烈刺激消化道黏膜,使其充血、水肿,最明显的感觉即是辣“两头(口及肛)”,引起口腔炎、牙龈炎、口腔溃疡、胃肠炎以及痔疮等,甚至导致胃及十二指肠溃疡出血、穿孔以及便血。故吃火锅千万不要只顾口感而太麻、太辣。

不知道大家有没有发现

切忌吃得过生

有时候吃完火锅

吃海鲜及肉类若只图鲜嫩,一涮即食,极易导致寄生虫病。常见的有旋毛虫、绦虫、囊虫和华支睾吸虫,据数据显示,国内一些地区,近年因吃不洁猪肉而患上囊虫病的占70%,因吃不洁虾蟹而感染肺吸虫病的占20%,另外还有不少感染肝吸虫病的。有鉴于此,吃火锅时务必要将鱼、虾、蟹等水产品洗干净,肉要尽量切薄,下锅后要完全煮沸,彻底加热,尽可能多烫一会儿,切勿做寄生虫的“宿主”。

身体会突然感觉不舒服?

食物务要清洁

很可能火锅吃错了!

火锅食物种类繁多,生熟间杂,烫食时大多半生不熟,所以对涮锅食物一定要彻底清洗,对各种餐具要随时消毒,生熟物品要分开使用,不可混杂,以免发生急性胃肠炎、食物中毒等消化道疾病和传染病。为防细菌等致病微生物感染,可在火锅佐料中加入醋、蒜、芥末等加以解毒。

1.吃太急:容易烫伤口腔肠胃,烫出食管癌

吃得切莫过咸

人们吃东西经常会听到“趁热吃”,吃火锅的时候,你是不是也经常一出锅子就迫不及待把食材往嘴里放了?这种猴急的吃法,万万要不得!

火锅汤料和佐料均含盐分,在进食过程中,会不知不觉摄入大量钠离子,对肾脏病和高血压以及水肿病人极为不利,而且由于长时间加热,硝酸盐、亚硝酸盐含量猛增,加大了致癌几率,因而吃火锅一定要掌握好放盐量。

一般口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃~60℃的温度,而我们平时吃火锅浓汤的温度可高达120℃。

不要连吃带喝

茶水和食物的温度应该保持在35-40℃,最好不超过45℃。

火锅汤含有大量油脂、钠及钾离子、嘌呤、辛辣调料,饮用后会使高血压、高血脂、痛风、痔疮、胃病等加重,故吃完火锅后最好别喝汤。

一般口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃~60℃的温度,而我们平时吃火锅浓汤的温度可高达120℃。这么高的温度取出即吃的话,很容易烫伤口腔、食管、胃黏膜,还容易引起口腔溃疡、咽喉炎、急性食管炎、肠胃炎等疾病。

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而且,长期接触热烫的食物会反复刺激食管黏膜会诱发食管癌。

特别是那些本来就有复发性口腔溃疡的人,吃了过烫的火锅更容易诱发疾病,如此反复,严重了会诱发癌变。

正确吃法:

①吃火锅千万不可心急,“宁舍三鲜,别太烫”。

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