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鳜鱼春季最肥美,春季鳜鱼正当鲜澳门皇家赌场

作者: 生活保健  发布:2019-07-24

鳜鱼味道鲜美,营养丰富。每百克鳜鱼肉中就含蛋白质18.5克,脂肪3.5克,钙79毫克,磷143毫克,比鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼的营养价值都高。而且它肉多刺少,少了鱼刺卡喉的担忧。鳜鱼肉热量不高,富含抗氧化成分,因此,极适合那些想解馋又怕胖的女士享用。

将鸡脯肉、干贝、火腿、鸡肫、瘦肉、肥膘肉、冬菇、笋肉等“八宝”料均切成丁,腌渍入味后放入鱼肚内,蒸熟浇汁,便是有名的“八宝桂鱼”。这道菜菜形完整,肉质丰满,软烂鲜嫩,浓厚鲜美。清蒸对一条鱼来说无疑是最高的“礼遇”,因为这种做法可以最大程度地保存其美味。把鳜鱼用姜葱稍加腌制,饰以葱丝和红椒丝,然后清蒸淋油,这便是国内赫赫有名的美味“清蒸桂鱼”。这道菜色泽淡雅悦目,味如蟹肉而鲜香馥郁。

2、吃鳜鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。

鳜鱼又叫桂鱼、鳖花鱼、季花鱼,与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼,并称中国“四大淡水名鱼”。鳜鱼由于肉质细嫩,刺少肉多,味道鲜美,所以历来被作为宴席之上的“贵客”,明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”,意指其味鲜美如河豚;也有人把鳜鱼称作“龙肉”——“天上龙肉地上驴肉”,从一个侧面说明了鳜鱼的味道确实非同一般。

因为鳜鱼有“补虚劳,健脾胃,益气力”的食疗作用,所以,人们还喜欢用鳜鱼来煲汤。比如“葫芦瓜鳜鱼粉丝汤”,瓜嫩而汤鲜;“桂鱼汤”,白绿相间,口味香辣,肉滑爽口,口感极佳;“桂鱼滑汤”,千滚豆腐万滚鱼,汤味鲜美,豆香怡人;“鳜鱼胡萝卜山药汤”,鱼翔汤中,似若飞龙,红白相间,汤美鱼肥;“鳜鱼番茄汤”,酸甜开胃,温暖身心。

3、目刺粳喉。用鳜鱼胆汁加入米酒中化温呷下,可使卡人咽喉的骨刺、异物随涎而出。

因为鳜鱼有“补虚劳,健脾胃,益气力”的食疗作用,所以,人们还喜欢用鳜鱼来煲汤。比如“葫芦瓜鳜鱼粉丝汤”,瓜嫩而汤鲜;“桂鱼汤”,白绿相间,口味香辣,肉滑爽口,口感极佳;“桂鱼滑汤”,千滚豆腐万滚鱼,汤味鲜美,豆香怡人;“鳜鱼胡萝卜山药汤”,鱼翔汤中,似若飞龙,红白相间,汤美鱼肥;“鳜鱼番茄汤”,酸甜开胃,温暖身心。

鉴于鳜鱼的种种优势,千百年来,人们发明了各种烹饪方法:蒸、煮、烩、烧,烤、炸。于是,“清蒸桂鱼”、“松鼠桂鱼”、“乌龙桂鱼”、“菊花桂鱼”、“叉烧桂鱼”、“醋溜桂鱼”……便成为人们餐桌上的美味。

你喜欢哪种鳜鱼的做法呢?清蒸?红烧?欢迎在下方给小编回复最好吃的做法~

鉴于鳜鱼的种种优势,千百年来,人们发明了各种烹饪方法:蒸、煮、烩、烧,烤、炸。于是,“清蒸桂鱼”、“松鼠桂鱼”、“乌龙桂鱼”、“菊花桂鱼”、“叉烧桂鱼”、“醋溜桂鱼”……便成为人们餐桌上的美味。

鳜鱼又叫桂鱼、鳖花鱼、季花鱼,与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼,并称中国“四大淡水名鱼”。由于鳜鱼春季最为肥美,所以又博得了“春令时鲜”的美誉。鳜鱼味道鲜美,营养丰富。每百克鳜鱼肉中就含蛋白质18.5克,脂肪3.5克,钙79毫克,磷143毫克,比鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼的营养价值都高。而且它肉多刺少,少了鱼刺卡喉的担忧。鳜鱼肉热量不高,富含抗氧化成分,因此,极适合那些想解馋又怕胖的女士享用。

4、老年体弱无力。取鳜鱼1条,黄芪、党参各15克,淮山药30克,当归头12克。把药物煎后取汁,再放人鳜鱼共煮熟食用,可调补气血。

仅仅是味道鲜美倒还罢了,鳜鱼还有较好的医疗保健作用。据《本草纲目》记载:“鳜鱼肉、味甘平、无毒,可补虚劳,健脾胃,益气力。”《随息居饮食谱》中也说鳜鱼“益脾胃,养血、补虚劳,杀劳虫,消恶水,运饮食、肥健人。”《医说》中还记载了一则鳜鱼治病的故事:越州有位姓邵的女子,患痨病多年而未愈,后来喝了几次鳜鱼汤,多年的顽症就治好了。

仅仅是味道鲜美倒还罢了,鳜鱼还有较好的医疗保健作用。据《本草纲目》记载:“鳜鱼肉、味甘平、无毒,可补虚劳,健脾胃,益气力。”《随息居饮食谱》中也说鳜鱼“益脾胃,养血、补虚劳,杀劳虫,消恶水,运饮食、肥健人。”《医说》中还记载了一则鳜鱼治病的故事:越州有位姓邵的女子,患痨病多年而未愈,后来喝了几次鳜鱼汤,多年的顽症就治好了。

桃花流水鳜鱼肥桂鱼的药膳做法

将鸡脯肉、干贝、火腿、鸡肫、瘦肉、肥膘肉、冬菇、笋肉等“八宝”料均切成丁,腌渍入味后放入鱼肚内,蒸熟浇汁,便是有名的“八宝桂鱼”。这道菜菜形完整,肉质丰满,软烂鲜嫩,浓厚鲜美。清蒸对一条鱼来说无疑是最高的“礼遇”,因为这种做法可以最大程度地保存其美味。把鳜鱼用姜葱稍加腌制,饰以葱丝和红椒丝,然后清蒸淋油,这便是国内赫赫有名的美味“清蒸桂鱼”。这道菜色泽淡雅悦目,味如蟹肉而鲜香馥郁。

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“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,唐朝诗人张志和的一首《渔歌子》,使鳜鱼数百年来一直高居“春令时鲜”的榜首,受到老饕的追崇和青睐。由于鳜鱼肉质丰满、肥厚、细嫩,味道鲜美,骨刺很少,所以被誉为“鱼中上品”;由于鳜鱼春季最为肥美,所以又博得了“春令时鲜”的美誉。

3、鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。桂鱼的适用人群

5、肠风泻血。取鳜鱼肉100克、猪肉50克,切丝后人油锅,加适量生姜、蒜、盐、料酒、味精炒一下,再把浸泡6小时的糯米100克加入煮成粥,撒些胡椒粉即可食用。鳜鱼为虚劳食疗要品,患寒湿病者不宜食用。

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