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凉拌香菇芦笋虾球的做法,不管是如何的煎炒烹

作者: 生活保健  发布:2019-07-20

嫩绿的芦笋破土而出,又到了每年的芦笋采摘季。芦笋,也被叫做 " 南荻笋 "," 荻笋 "," 露笋 "。它富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。

我的前半生养花种草,我的后半生开个菜馆,悠然到老。本店招牌菜,有兴趣的朋友可以学起来哦。

主料:大虾20只,香菇3朵,芦笋8根

芦笋属于一种低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素的营养蔬菜,很适合减肥的朋友食用,不管是如何的煎炒烹炸烤,芦笋都是可以满足我们的!而且方法都是极其简单的,一起来学习下吧 ~

鸡腿烧香菇

配料:

鸡腿、香菇、胡萝卜、青椒、葱、姜片、蒜片、啤酒、料酒、酱油、盐、食用油、糖

烹饪步骤:

1.鸡腿洗净,香菇提前泡发洗净备用 ;

2.香菇切块,鸡腿剁成小块 ;

3.胡萝卜,青椒洗净切成丝,葱姜蒜切片,酱油,盐,糖,料酒,啤酒准备齐 全;

4.热锅凉油煸香葱姜蒜 ;

5.然后下入鸡腿块煸炒至鸡腿表面变黄,加入香菇 ;

6.沿着锅边加入少许料酒,酱油,盐,糖炒均匀 ;

7.到入啤酒,沫过鸡块,中火炖10分钟左右 ,汤汁变少时加入胡萝卜片 ,等汤汁收干时加入青椒片 ,炒匀关火出锅。

辅料:橄榄油少许,盐少许

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刀拍黄瓜

配料:

黄瓜、蒜、糖、醋、盐、辣椒油、鲜酱油

烹饪步骤:

1.把黄瓜洗干净;

2.把黄瓜放在案板上,用刀拍几下,拍扁,在把拍扁的黄瓜切段 ;

3.加入蒜末,2勺醋,1勺白糖 、适量的盐,鲜酱油和1勺辣椒油 ,拌匀,装盘 。

凉拌香菇芦笋虾球的家常做法,最正宗的凉拌香菇芦笋虾球怎么做好吃

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一、大虾清洗干净,选择外壳光亮、用手一摸有弹性的为新鲜;

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二、去虾壳、虾头剥掉,虾尾可留着,做出来的虾球漂亮;顺手将虾线从头部往下数的第三个关节处挑出;

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三、虾仁用水清洗一遍后,用利刀在虾背处从头到尾划开,腹部不要划断;

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四、芦笋削掉老根、香菇洗净去蒂;

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五、芦笋斜切成寸段,香菇切厚片;

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六、芦笋入开水中焯变色焯出,冲一遍凉水,保持脆、绿;

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七、香菇入水中焯1分钟,捞出过凉水;

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八、虾仁入开水锅中,水再次沸腾后煮30秒捞出,不要过凉水;

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九、将晾了一分钟的虾仁和芦笋、香菇同入大碗中,撒少许盐、倒适量橄榄油,混合均匀即可食用。

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十、虾仁自带鲜香味,与脆嫩的芦笋、滑爽的香菇,简直是绝配。连爱吃肉的人都会爱上这道菜。

凉拌香菇芦笋虾球

油淋生菜

配料:

生菜、大蒜、蚝油、生抽、白糖、盐、食用油、、淀粉、清水

烹饪步骤:

1.生菜一片片剥开洗净控水。

2.大蒜去皮剁蓉,一个小碗里加蚝油,生抽,白糖搅匀,耗油、生抽、白糖比例为2:1:1;另一个小碗加一点点淀粉用水勾芡成水淀粉。

3.锅中烧开水加少许盐和几滴油,下生菜烫一下。 看个人口味喜欢生点还是熟点决定烫的时间长短。烫生菜的时候在水中加点盐和油可以保持绿叶颜色鲜艳亮丽。

4.捞出装盘里。

5.锅中倒油,下蒜蓉爆出香味。

6.倒入蚝油的酱汁大火翻炒片刻。

7.倒入水淀粉搅动大火勾芡成浓稠的酱汁即可。

8.起锅淋在生菜上,OK!

做凉拌香菇芦笋虾球的小窍门:

1. 大虾剥壳,尾巴可留可不留,留下来因为有红色的点缀,整道菜看着更喜庆;一定要从虾背划开,才能形成虾球;2. 配菜中的芦笋、香菇可以随季节或者喜好来调整,比如西芹、黄瓜、西葫芦等绿色的;3. 整道菜是素雅清淡的,放点盐和橄榄油就可以;橄榄油有活血化瘀、降脂降压、美容养颜、健脑益智的作用,大多数人都可食用

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图文 |Meggy 跳舞的苹果

荷兰豆炒腊肠

配料:

荷兰豆、腊肠、大蒜、油、盐、鲜酱油

烹饪步骤:

1.准备食材,荷兰豆撕去筋膜洗净,腊肠和大蒜切片备用。

2.锅中烧开水放入荷兰豆焯至变色,捞出过凉水备用。荷兰豆焯水时间不宜过长,1分钟左右即可,这样可以保持脆嫩口感。

3.另起锅放少许油烧热后,放入腊肠小火煸炒至透明。腊肠炒制过程中会出油,所以不必放太多的食用油。

4.再放入荷兰豆和蒜片改大火快速翻炒1分钟左右。

5.调入适量的盐和鲜酱油翻炒均匀即可出锅装盘。

大虾 20 只香菇 3 朵芦笋 8 根橄榄油少许盐少许

虾仁滑蛋

配料:

虾仁、鸡蛋、葱、盐、白胡椒粉、料酒、油

烹饪步骤:

1.虾仁去虾线,用水冲洗几次,加一点盐、白胡椒粉和料酒,用手抓匀,腌制二十分钟;鸡蛋洗净打入碗里;葱切成小段;

2.虾仁腌好后,把里面的水分控干,油放锅里,烧热后下入虾仁翻炒,至虾仁变色后盛出,油留锅内;

3.把葱放入蛋液中,加一点盐,等虾仁凉后,把虾仁放入蛋液里拌匀;

4.锅内油再次烧热,下入搅匀的虾仁蛋液,小火使蛋液凝固就好了;

5.放一些焯了水的绿叶菜摆在盘底;

6.将虾仁滑蛋盛在菜上,开吃啦!

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香辣海带丝

配料:

海带丝、大蒜、生抽、鲜酱油、醋、糖、香油、盐、小米椒、油

烹饪步骤:

1.锅中烧开水,放入海带煮五六分钟,捞出过凉水沥干水份,放入盆中备用。

2.大蒜切蒜末,小米椒切小段。

3.海带里放入一勺生抽、两勺醋、半勺糖、半勺香油、适量盐和鲜酱油拌匀。

4.再放入蒜末和小米椒拌匀。

5.锅中倒适量油烧热后,浇在海带上爆出香味。带一次性手套抓拌均匀。.装盘食用。

  1. 大虾清洗干净,选择外壳光亮、用手一摸有弹性的为新鲜。

荷叶粥

食材:粳米、糯米、鲜荷叶、冰糖

烹饪步骤

1.粳米糯米洗净放入砂锅,加水浸泡30分钟;

2.把米捞出,滤干水:

3.荷叶洗净,放入水中煮开,待呈淡绿色取出荷叶;

4.放入米大火煮开后转小火慢煨,待粥变粘稠,加适量冰糖、枸杞搅匀即可。

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桂圆莲子银耳羹

配料:

银耳、桂圆肉、莲子、红枣、冰糖

烹饪步骤:

1.银耳用凉水泡发;

2.准备好干桂圆肉,红枣和冰糖。莲子用凉水洗净稍微泡一下;

3.泡发的银耳剪去黄色的蒂,莲子去掉莲心;

4.把所有材料倒入电高压锅中,按煲汤键就可以;

5.大概30分钟左右就可以食用了。

2. 去虾壳、虾头剥掉,虾尾可留着,做出来的虾球漂亮;顺手将虾线从头部往下数的第三个关节处挑出。

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  1. 虾仁用水清洗一遍后,用利刀在虾背处从头到尾划开,腹部不要划断。

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  1. 芦笋削掉老根、香菇洗净去蒂。

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  1. 芦笋斜切成寸段,香菇切厚片。

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  1. 芦笋入开水中焯变色焯出,冲一遍凉水,保持脆、绿。

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  1. 香菇入水中焯 1 分钟,捞出过凉水。

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  1. 虾仁入开水锅中,水再次沸腾后煮 30 秒捞出,不要过凉水。

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9. 将晾了一分钟的虾仁和芦笋、香菇同入大碗中,撒少许盐、倒适量橄榄油,混合均匀即可食用。

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10. 虾仁自带鲜香味,与脆嫩的芦笋、滑爽的香菇,简直是绝配。连爱吃肉的人都会爱上这道菜。

小窍门:

1、大虾剥壳,尾巴可留可不留,留下来因为有红色的点缀,整道菜看着更喜庆;一定要从虾背划开,才能形成虾球。

2、配菜中的芦笋、香菇可以随季节或者喜好来调整,比如西芹、黄瓜、西葫芦等绿色的。

3、整道菜是素雅清淡的,放点盐和橄榄油就可以;橄榄油有活血化瘀、降脂降压、美容养颜、健脑益智的作用,大多数人都可食用。

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响油芦笋

图文 |小董妞 @厨房

芦笋一小把大蒜 3 瓣小米辣 2-3 个蒸鱼豉油适量蚝油适量糖适量

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  1. 准备原材料,芦笋买粗细均匀的。

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2. 处理芦笋的时候用小刀削去根部颜色发白的老皮,我这个比较嫩,没怎么处理。大蒜去皮洗净,切薄片,小米辣洗净切成小圈。

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  1. 烧一锅开水,水开后放一点点油和盐。

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  1. 放入芦笋汆汤一分钟左右。

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  1. 捞出芦笋,过凉水,摆好在盘子中。

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  1. 芦笋上铺上切好的大蒜和辣椒。

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  1. 准备一个小碗,耗油、蒸鱼豉油和水 1:2:2 的比例调一碗料汁,加一点点白砂糖,搅拌均匀。

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  1. 料汁小火烧开,浇在芦笋上。

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  1. 起锅,烧热油,浇在芦笋上,就开始噼里啪啦的响啦 ~

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