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部分人群摄入过多铁元素会增加肠癌风险,研究

作者: 解惑疾病  发布:2019-11-25

英国研究人员建议少吃猪牛肉

铁元素在猪肉、牛肉等红肉中含量较高,并且过去也有医学研究显示常吃红肉的人群肠癌风险较高。英国卫生部曾为此专门发布饮食建议,希望那些每天食用超过90克红肉的人,应该将摄入量降到英国的平均水平70克。这一水平在英国的食谱中,相当于两个标准大小的牛肉汉堡以及一块羊排或三片火腿肉。

研究报告的作者在报告中写道,这一比例与饮酒导致的癌症发病率相当,每年饮酒导致的癌症发病率约占4%至6%。简单来说,要是没吃对,身体和喝酒一样受罪。

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现在有许多补铁的广告,但英国一项最新研究显示,部分人群不宜过多摄入铁元素,因为这会增加他们患肠癌的风险。

这些饮食包括全谷物、乳制品、水果和蔬菜的摄入量较低;过多食用加工肉类、红肉和含糖饮料。

英国伯明翰大学等机构的研究人员发表论文说,动物实验显示,在同样摄入较多铁元素的情况下,基因APC有缺陷的实验鼠与没有缺陷的实验鼠相比,出现肠癌的风险是后者的两三倍。而基因APC有缺陷的实验鼠如果要避免肠癌,则须使其饮食中的铁元素含量非常少。

据介绍,人类肠癌患者中也有类似情况,约十分之八的肠癌患者都属于基因APC有缺陷的人群。因此,基因APC有缺陷的人群不适宜过多摄入铁元素。

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铁元素在猪肉、牛肉等“红肉”中含量较高,并且过去也有医学研究显示常吃红肉的人群肠癌风险较高。英国卫生部曾为此专门发布饮食建议,希望那些每天食用超过90克红肉的人,应该将摄入量降到英国的平均水平70克。这一水平在英国的食谱中,相当于两个标准大小的牛肉汉堡以及一块羊排或三片火腿肉。

英国伯明翰大学等机构的研究人员在新一期《细胞报告》杂志上发表论文说,动物实验显示,在同样摄入较多铁元素的情况下,基因APC有缺陷的实验鼠与没有缺陷的实验鼠相比,出现肠癌的风险是后者的两三倍。而基因APC有缺陷的实验鼠如果要避免肠癌,则需要使其饮食中的铁元素含量非常少。

其实坏的其实不是红肉和加工肉本身、而是因为经常食用红肉和加工肉之后在胆酸和肠道细菌的影响下、大肠癌风险随之升高。

专家认为,这个试验还是有一定争议的,首先,基因APC有缺陷的人群本身就属于癌症的高发人群;且动物实验和人体试验也是有区别的。人身体里面的微量元素一般情况下是均衡的,中国人正常饮食的情况下,铁剂不会超标。

参与研究的克里斯采莱皮什说,这项研究证实了基因缺陷与摄入过多铁元素会共同导致肠癌风险升高,研究人员正在这个发现的基础上探索相应治疗方法,即想办法降低肠道内铁元素的含量,从而降低肠癌风险,并希望能在接下来几年内开展人类临床试验。

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据介绍,人类肠癌患者中也有类似情况,约十分之八的肠癌患者都属于基因APC有缺陷的人群。因此,基因APC有缺陷的人群不适宜过多摄入铁元素。参与研究的克里斯·采莱皮什说,这项研究证实了基因缺陷与摄入过多铁元素会共同导致肠癌风险升高,研究人员正在这个发现的基础上探索相应治疗方法,即想办法降低肠道内铁元素的含量,从而降低肠癌风险,并希望能在接下来几年内开展人类临床试验。

研究人员用了一个数学模型来估计美国癌症病例的数量,这些病例和7种已知与癌症风险相关的膳食成分的摄入量不佳有关。

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